Category Archives: cașrut

Invitație la cursuri de instruire și calificare

Cancelaria Rabinică Rabin Rafael ShafferPosted on by

Dragi prieteni, membrii ai comunităților, interesați să presteze activități de cult în cadrul comunității sau al F.C.E.R., Vă invit să participați la cursurile de instruire și calificare la C.I.R. ”B”Yachad”, (Com. Cristian, Jud. Brașov). 15-18 februarie: oficianți de cult, pentru bărbați de religie mozaică (după mamă). 18-20 februarie: supraveghetori de cașrut, pentru bărbați și femei de religie mozaică (după mamă). Pentru înscriere trimiteți un e-mail la adresa: rav.shaffer@jewishfed.ro până la data de 31 ianuarie 2018 și vă voi contacta. Vă aștept! Prim rabin Rafael Shaffer … Citește mai departe…

Despre păsări în pericopa Șmini

Cancelaria Rabinică Rabin Rafael ShafferPosted on by

Și acestea dintre păsări… sã nu mâncați: vulturul, zgripsorul și vulturul de mare; șorecarul, șoimul și tot ce este din neamul lui; corbul și toate soiurile lui; struțul, bufnița, pescãrelul, coroiul și tot ce ține de neamul lui; huhurezul, heretele și cocostârcul; lebãda, pelicanul și corbul de mare; barza, bâtlanul, și ce este din neamul lui, pupãza și liliacul. Vaikra/Leviticul 11:13-19) Toate păsările ale căror nume nu au fost menționate în Tora sunt permise. Dacă le-am cunoaște pe cele menționate, ne-am putea înfrupta cu conștiința împăcată din mai toate păsările de pe fața pământului. Apropiați de natură, strămoșii noștri le cunoșteau. Aduși fără voie pe meleaguri străine a apărut pericolul uitării. Dacă s-ar fi pierdut identificarea unei sigure specii, toate păsările necunoscute ar fi devenit interzise. În Mișna, prima sistematizare a Legii iudaice scrisă în secolul II E.C., când pericolul exilării ultimilor evrei rămași pe teritoriul Israelului era deja iminent … Citește mai departe…

Restricții alimentare pentru Pesah

Cancelaria Rabinică Rabin Rafael ShafferPosted on by

  Așteptăm cu nerăbdare sărbătoarea de Pesah cu toate restricțiile ei. În aceste zile consumăm numai: Pască și făină de pască. Carne,pește. Ouă Vin,coniac. Legume și fructe proaspete. Ulei de măsline sau de palmier. Zahăr,miere. Cafea pură măcintă sau solubilă. Cacao  pur (Cacao solubil conține lecitină care poate proveni din cereale sau soia). Ceai pur (fără arome sau aditivi). Sare Condimente boabe sau măcinate într-o rîșniță de Pesah. Usturoi Miez de nucă, alune, migdale sau caju numai crude Lapte cumpărat înainte de Pesah. În ciuda, sau poate chiar datorită acestor restricții, nimic nu e mai gustos decât bucatele de Pesah.   … Citește mai departe…

Anunț important referitor la kașrut-ul restaurantului Taim ve Naim din Brașov

Cancelaria Rabinică Rabin Rafael ShafferPosted on by

To whom it may concern. The restaurant Taim ve Naim  from Piata Unirii 12bis, Brasov, is not and never was under Kosher supervision of the Federation of the Jewish Communities of Romania, the only legal representent of Jewish religion in Romania. We have no responsibility whatever for the food served there. Rabbi Rafael Shaffer Rabbi of the Federation of Jewish Communities of Romania לכל מאן דבעי, מסעדת טעים ונעים מפיאצה אוניריי  12ביס,  בראשוב איננה ולא הייתה מעולם תחת השגחת הפדרציה של הקהילות היהודייות ברומניה, הנציג החוקי היחידי של דת ישראל ברומניה. אין לנו אחריות כלשהי על האוכל המוגש שם. הרב רפאל שפר רב  הפדרציה של הקהילות היהודייות ברומניה   … Citește mai departe…

Carne și lapte 3

Cancelaria Rabinică Rabin Rafael ShafferPosted on by

Carnea este un produs care se găsește aproape în fiecare casă. Laptele cu atât mai mult. Șansele ca din pură neatenție ele să se amestece sunt mari. Pentru a evita pe cât se poate astfel de incidente, înțelepții Israelului ne-au stabilit proceduri clare de separare atât în loc cât și în timp. Pe masa pe care mâncăm carne trebuie să fim atenți să nu se afle nici un produs de lapte, chiar dacă nu intenționăm să consumăm nimic din el la acea masă. Deasemenea, pe masa pe care mâncăm lapte nu are voie să se afle carne. Dacă doi oameni vor să mănânce în același timp unul carne și unul lapte și au la dispoziție o singură masă, ei pot mânca fiecare pe fața lui de masă. Aceste restricții se aplică numai la masa pe care se mănâncă. Pe masa pe care pregătim mâncarea dar nu mâncăm avem voie dacă … Citește mai departe…

Carne și lapte 2

Cancelaria Rabinică Rabin Rafael ShafferPosted on by

Pentru a nu amesteca laptele cu carnea, trebuie întâi de toate să le găsim, ceea ce câteodată nu e deloc ușor. Lapte sau derivatele lui se pot găsi în ciocolată, creme tartinabile, înghețată, bomboane, cereale și biscuiți. Margarina poate și ea să conțină lapte, dar oricum nu o putem folosi fără certificare Cașer. Deosebită atenție trebuie să avem când cumpărăm pâinea. Am găsit în comerț câteva sortimente care conțin printre altele și zer praf. Nu lipsesc nici surprizele. Pe eticheta unui sortiment de oțet de mere am găsit că unul din ingrediente este cazeina. La asta chiar nu m-aș fi așteptat! Mai mare a fost surpriza când pe ambalajul unui pachețel de boia de ardei am găsit scris „Poate să conțină urme de lapte”. Un rabin specialist în domeniu m-a liniștit că e vorba de cantități infime care pot produce alergii, dar nu pot schimba statutul de Cașer al alimentelor. … Citește mai departe…

Carne și lapte

Cancelaria Rabinică Rabin Rafael ShafferPosted on by

De trei ori scrie în Tora Să nu fierbi iedul în laptele mamei sale. Trei legi diferite se ascund în spatele acestei repetări: interdicția de a consuma carnea iedului fiartă în laptele mamei sale, interdicția de a o fierbe și interdicţia de a se folosi de ea în orice fel. Iedul în laptele mamei sale este doar exemplul extrem al unei legi mult mai cuprinzătoare. Carnea poate proveni de la orice animal a cărui mamă are lapte. Rabinii au adăugat păsările, căci carnea lor tot carne se numește. Dacă dorim, putem mânca pește fiert în lapte. Acesta era la părinții mei mâncarea tradițională de Șavuot. Laptele nu este nici el neapărat al mamei sale ci poate veni de la orice capră, oaie sau vacă. El poate fi sub formă de smântână, iaurt, unt, brânză, praf și chiar zer. Dacă dorim neapărat, putem fierbe carne în lapte vegetal. Trebuie să fim … Citește mai departe…

Lactate

Cancelaria Rabinică Rabin Rafael ShafferPosted on by

Smântâna, iaurtul, laptele bătut, sana și chefirul nu prezintă probleme deosebite. Asemeni laptelui ele pot fi consumate chiar dacă nu au fost fabricate sub supraveghere. Iaurturile cu adaos de culoare, de aromă sau de fructe sunt produse complexe care pot crea probleme. Am găsit pe piață chiar un iaurt care folosește un colorant făcut din gândaci. La iaurturile cu adaosuri nu ne putem dispensa de supraveghere cașer. Untul poate fi și el consumat chiar dacă nu a fost produs sub supraveghere. Margarina însă ridică probleme foarte grave. Ea trebuie neapărat produsă sub supraveghere. Pe piața din România nu se găsește o astfel de margarină. Pentru cantinele comunitare ea este adusă de peste hotare cu mare efort financiar dar mai ales logistic. Oricum, ea este nocivă și bine am face să o evităm pe cât putem. Prăjituri se pot face pe bază de ulei, iar pateurile pot fi înlocuite cu plăcinte. … Citește mai departe…

Ouă, lapte

Cancelaria Rabinică Rabin Rafael ShafferPosted on by

„Produsele sunt asemeni animalului care le produce. Dacă el este permis, sunt și ele permise. Dacă el este interzis sunt și ele interzise.” Pe baza acestui principiu enunțat în Talmud știm că ouăle de găină, rață, gâscă și porumbel sunt permise, iar cele de vultur, cioară și struț precum și ouăle reptilelor sunt interzise; că laptele de vacă, oaie, capră și căprioară sunt permise, iar cel de cămilă, iapă și măgăriță sunt interzise. Ce facem însă cu mierea? Cum este ea permisă, doar nu avem voie să mâncăm albine, dacă ar fi ele comestibile. Talmudul răspunde că mierea nu este considerată o secreție a  albinelor ci e doar colectată de ele. La ouă trebuie să fim atenți ca ele să nu aibă puncte de sânge. Înainte de a îl folosi, oul trebuie verificat atent. Îl punem într-un vas transparent și ne uităm la el din toate părțile. Dacă se vede … Citește mai departe…

Pește

Cancelaria Rabinică Rabin Rafael ShafferPosted on by

În fața Sinagogii Neologe din Arad se află un mic loc de parcare. Nu știu cum se numește astăzi, dar în copilărie era numit Piața de pește. Nimic mai firesc. Peștele nu avea voie să lipsească de pe masa de Șabat a niciunui evreu. În zilele bune se servea dintr-un crap gras Gefilte Fiș scăldat în aspic. La nevoie se mai mulțumeau cu o scrumbie la saramură. Dacă nu se găsea pește de loc se mai făcea din piept de pui tocat Falșe Fiș, adică pește falsificat. Peștele e la îndemâna oricui. Nu necesită nici tăiere rituală și nici prelucrare specială. Cabaliștii spun că aceasta este expresia faptului că în pești sunt reîncarnate suflete de Țadikim care mai au nevoie doar de foarte puțin Tikun. Cei mai mulți pești sunt cașer. În Tora scrie că numai peștii care au înotătoare și solzi sunt cașer. Înotătoare au mai toți. Solzii sunt … Citește mai departe…