חלב ומוצרי חלב כשרים ברומניה
עד למועד כתיבת שורות אלה אין ברומניה מחלבה יהודית. עכשיו שרומניה חלק מאיחוד האירופי והפיקוח הווטרינרי הדוק מאד, ניתן לסמוך ולרכוש את כל סוגי החלב, חלב עמיד וחלב מרוכז לקפה המצויים בשוק, אבל הם לא בגדר חלב ישראל. חלב סויה, שקדים, אורז, קוקוס וכל שאר תחליפי חלב מן הצומח הם כשרים גם למקפידים על חלב ישראל. מלבין הקפה באבקה יש בו חששות כשרות. ברוב מכונות הקפה משתמשים במקום חלב במלבין קפה. במכונות אלה מותר לשתות רק קפה בלי חלב. כמו כן אין להשתמש באריזות קפה נמס אישייות המכילות גם סוכר ומלבין קפה. כל סוני החמאה כשרים גם למקפידים על חלב ישראל. צריך להזהר רק מחמאה מופחתת שומן שמוסיפים לה לפעמים ג’לטין. מרגרינה, לעומת זאת, כשרה רק אם מיוצרת בהשגחה. יש לשים לב שמרגרינה נמכרת תחת מגוון רחב של שמות מסחריים. לכן, כאשר קונים חמאה צריך לבדוק שעל התוית כתוב UNT. מרגרינה LURPAK ידועה ככשרה חלבית … Citește mai departe…
Laptele, Derivatele și Surogatele
Laptele pe care îl dă vaca, oaia, capra sau bivolița este Cașer. Din păcate unii îl măsluiesc cu un amestec care conține printre altele și seu. Datorită reglementărilor sanitar – veterinare stricte din Uniunea Europeană aceste cazuri au devenit extrem de rare. De aceea putem folosi cu încredere laptele de la orice producător certificat din Uniunea Europeană inclusiv laptele condensat cu 10% grăsime care se servește cu cafeaua. Laptele din soia, migdale, orez, secară, cocos, etc. sunt toate Cașer. Praful care se adaugă la cafea în loc lapte nu este Cașer. El este folosit în plicurile personale de cafea solubilă ”3 in 1” și la cele mai multe automate de cafea. Sunt unele automate care folosesc lapte lichid, dar acest fapt trebuie în prealabil verificat. Cafea fără lapte poate fi consumată de la orice automat. Untul de la orice producător este Cașer. Untul cu coținut redus de grăsime poate conține … Citește mai departe…
איזה לחם אפשר לאכול ברומניה
. בינתיים אין ברומניה מאפיה יהודית. במצב זה נהגו לקנות לחם מכל מאפיה ובלבד שיהיו המרכיבים כשרים. צריך להמנע מלנקנות לחם הנאפה בחנויות כי אופים שם באותו תנור לחם ממולא בבשר (לא כשר) יחד עם לחם ממולא בגבינה. במאפייות הגדולות התנורים מיוחדים ללחם. הלחם, שהיה פעם מוצר פשוט מאד, הפך בשנים האחרונות לבעייתי. משתמשים במגוון רחב של משפרי אפיה להשבחת המרקם ולהארכת חיי המדף, חלקם כשרים, חלקם בספק ויש מהם גם אסורים. בפיתות העירקייות וכן הפיתות הרגילות הן בדרך כלל מרכיבים בעיתיים. מצד שני, בבצק האפוי לפיצה והן בלחמניות למיניהן משתמשים במשפר אפיה כדי ליצור מירקם אוורירי. בלחם הארוז המרובע מוסיפים אותם הרבה פעמים כדי להאריך את חיי המדף. משפרי אפייה אלה זקוקים לתעודות כשרות, אך למאפיות אין כל ענין לדאוג לזה. לכן יש להמנע מלקנות סוגי לחם אלה. גם בלחם הרגיל לא חסרות הפתעות. פעמים רבות מוסיפים לעיסה חומץ או אפילו חומץ בן יין כדי להאריך את חיי המדף. … Citește mai departe…
Pâinea Noastră cea de Toate Zilele
Întâi de toate trebuie să evităm pâinea coaptă în simigerii. Acolo se coc în același cuptor turte cu carne și turte cu brânză. În brutării, în schimb, pâinea se coace în cuptoare folosite numai pentru pâine. Deși eram obișnuiți să privim pâinea ca pe un aliment cașer, în ultimii ani lucrurile s-au schimbat. Zeci de aditivi meniți să dea un gust mai bun dar mai ales să prelungească termenul de valabilitate au apărut pe piața panificației. Unii din ei sun cașer, alții mai puțin. Lipia libaneză, numită uneori și pâine libaneză sunt de regulă cașer. La fel este și Pita. Pe de altă parte blatul de pizza și chiflele care sunt de felul lor pufoase folosesc aditivi care ar avea nevoie de certificare cașer. Pâinile obișnuite sunt și ele pline de surprize. Unele conțin oțet, altele chiar oțet din vin. Pâinea pătrată de tip ”toast” care are termen de valabilitate … Citește mai departe…
מה אפשר לאכול בפסח ברומניה
מצה וקמח מצה. בשר (רק כשר). דגים טריים. ביצים. יין, מיץ ענבים, ברנדי (רק כשרים). ירקות ופירות טריים. שמן זית או דקלים. סוכר, דבש. קפה טהור טחון או נמס. קקאו טהור (קקאו נמס הוא בחשש חמץ). טה טהור ללא תוספות. מלח. פלפל גרגירים שלמים או טחונים במטחנה של פסח. שום. אגוזים, שקדים, קשיו רק טריים. תמרים. חלב שנקנה לפני פסח. חמאה שנקנתה לפני פסח. קוקה-קולה. מיץ פירות טבעי 100% ללא תוספות. לא מענבים. פסח כשר ושמח! … Citește mai departe…
Indicații de Cașrut pentru Pesah
Definirea termenilor Hameț este numit orice produs de fermentare al cerealelor. Acesta include aluatul dospit, berea, borșul de tărâțe și băuturile obținute din fermentarea cerealelor (vodcă, whisky, bere, etc.). Aluaturi la care nu s-a observat nici o fermentare și chiar grăunțe întregi care au venit în contact cu apa sunt și ele numite hameț pentru că ar putea fi să fi îceput un proces de fermentare. Singura forma în care este permis consumul cerealelor este mața (pască). Alte grăunțe care nu sunt cereale (orez, porumb, susan, fasole boabe, năut, linte, soia etc.) sunt numite kitniot. Reguli pentru zilele de Pesah Este interzis consumul de hameț. Sunt interzise toate formele de ne folosi de hameț. Nu avem voie să-l vindem, să hrănim cu el animalele sau să-l folosimm ca solvent etc. Nu avem voie nici măcar să posedăm hameț în zilele de Pesah. Cei care au hameț și vor avea nevoie … Citește mai departe…
Să nu fierbi iedul în laptele mamei lui
Să aduci cele dintâi roade ale pământului tău în casa lui HAȘEM și să nu fierbi iedul în laptele mamei lui. (Șmot/ Exodul 23:19) Versetul, spun unii comentatori, se referă în întregime la ritualuri legate de primul rod. Primul rod al pământului suntem datori să-l aducem în casa lui HAȘEM, Templul din Ierusalim. Popoarele păgâne aveau și ele un ritual legat de primul rod al caprei – iedul, pe care îl fierbeau în laptele mamei lui. Tora ne interzice să practicăm acest ritual. Dacă așa ar fi să înțelegem versetul, tot ce ar fi interzis ar fi ritualul de a fierbe iedul în laptele mamei lui, precum făceau păgânii. Ar fi fost permis să fierbem iedul în laptele altei capre sau mielul în laptele mamei sale. Dacă cineva ar fi încălcat legea și ar fi fiert un ied în laptele mamei sale, el l-ar putea totuși mânca. Nu așa a … Citește mai departe…
Pericopa Șmini – De ce ne sunt interzise unele alimente ? Prof. Asher Shafrir
Pericopa Șmini – De ce ne sunt interzise unele alimente ? Prof. Asher Shafrir În Midraș Tanhuma (Șmini, 8) Rav Bisna întreabă în numele lui Rabi Hiya de ce a interzis Hakadoș Baruch Hu consumul cărnii de vită, dar l-a permis pe cel al altor animale, de ce a interzis consumul diferitelor animale, dar a permis consumul cărnii de pasăre și de ce în timp ce a interzis consumul cărnii de pasăre l-a permis pe al peștilor. Cum asta? Și nu numai atât ! A interzis utilizarea laptelui cu carnea (vită), dar a permis consumul laptelui, (care are proveniență animală), a interzis coapsa de nașe la animale, dar a permis-o la păsări, a interzis sângele de pasăre, dar l-a permis în consumul de pește. Și asta pentru ce? Ca să ofere răsplată bună celor care perseverează în respectarea mițvoturilor. Ce îi pasă lui Kadoș Baruch Hu dacă taie … Citește mai departe…
Restricții alimentare pentru perioada de Pesah
HAMEȚ este numit orice produs de fermentare al cerealelor. Acesta include aluatul dospit, berea, borșul de tărâțe și băuturile distilate obținute din fermentarea cerealelor (vodcă, whisky, etc.). Aluaturi la care nu s-a observat nici o fermentare și chiar grăunțe întregi care au venit în contact cu apa sunt și ele numite HAMEȚ pentru că ar putea să fi îceput un proces de fermentare. Singura forma în care este permis consumul cerealelor este MAȚA (pască). Există un obicei ținut de unii să nu consume MAȚA care a venit în contact cu apă după ce a fost coaptă. Ea este numită ȘRUIA sau GHEBROKST. La masa de Seder se folosește MAȚA care a fost supravegheată cel puțin de la măcinatul făini. Ea se numește MAȚA ȘMURA. Există oameni care consumă tot Pesahul numai MAȚA ȘMURA. Există oameni care consumă la masa de Seder numai MAȚA făcută manual (rotundă) și unii consumă doar … Citește mai departe…
Invitație la cursuri de instruire și calificare
Dragi prieteni, membrii ai comunităților, interesați să presteze activități de cult în cadrul comunității sau al F.C.E.R., Vă invit să participați la cursurile de instruire și calificare la C.I.R. ”B”Yachad”, (Com. Cristian, Jud. Brașov). 15-18 februarie: oficianți de cult, pentru bărbați de religie mozaică (după mamă). 18-20 februarie: supraveghetori de cașrut, pentru bărbați și femei de religie mozaică (după mamă). Pentru înscriere trimiteți un e-mail la adresa: rav.shaffer@jewishfed.ro până la data de 31 ianuarie 2018 și vă voi contacta. Vă aștept! Prim rabin Rafael Shaffer … Citește mai departe…